SOBRE ESTE CURSO

  • Obtenha Insights De Especialistas

    Aproveite a vasta experiência de Kevin Knott para entender as nuances dos sistemas de forno avançados e seu impacto na produção.

  • Otimize Suas Operações

    Aprenda estratégias para maximizar a eficiência do forno de túnel e minimizar o tempo de inatividade por meio de manutenção e solução de problemas adequados.

  • Expanda Sua Experiência

    Aprofunde seu conhecimento sobre tecnologias de fornos de túnel e seu papel na produção eficiente de biscoitos e bolachas.

COURSE CURRICULUM

  1. 1

    • Pesquisa pré-curso
  2. 2

    • Visão Geral dos Fornos Contínuos

    • Principais Componentes e Tipos de Fornos Tipo Túnel
  3. 3

    • Etapas do Processo de Assamento
  4. 4

    • Mecanismos de Transferência de Calor (Convecção, Condução, Radiação, Dielétrico)

    • Sistemas de Controle, Automação e Eficiência Energética em Fornos Contínuos

    • Efeitos da Umidade no Assamento
  5. 5

    • Fornos Contínuos de Chama Direta (DGF: Direct Gas-Fired)

    • Fornos Contínuos de Convecção Forçada Direta/Indireta

    • Fornos Contínuos Elétricos
  6. 6

    • Importância Da Distribuição Uniforme de Calor

    • Controle do Assamento e sua Importância para a Qualidade
  7. 7

    • Tipos de Sistemas de Fluxo de Ar em Fornos

    • Otimização do Fluxo de Ar em Fornos Contínuos
  8. 8

    • Importância do Perfil de Temperatura

    • Ferramentas e Técnicas Para Monitorar o Assamento

    • Ajuste de Perfis de Temperatura para Diferentes Produtos
  9. 9

    • Sistemas de Carregamento e Descarregamento de Fornos

    • Sistemas de Transporte em Fornos Tipo Túnel

    • Adaptação de processos de escalas diferentes para fornos contínuos
  10. 10

    • Controle de Qualidade na Panificação em Fornos Tipo Túnel

    • Manutenção e Solução de Problemas

    • Segurança e Conformidade
  11. 11

    • Inovações na Tecnologia de Fornos Contínuod

    • Considerações Ambientais
  12. 12

    • Tarefa final

INSTRUTOR

Kevin Knott

Kevin Knott começou sua vida profissional como aprendiz de mecânico em uma fábrica de garrafas de vidro enquanto estudava meio período na Sheffield Hallamshire University no Reino Unido, onde obteve seu diploma de bacharel em engenharia. Com formação em engenharia térmica, ele se juntou a um fabricante de equipamentos de panificação em 1984 como engenheiro de design técnico e em 1991 mudou-se para os Estados Unidos, onde continuou trabalhando para vários fabricantes de fornos na Europa e nos EUA. Kevin é um engenheiro mecânico graduado com mais de 40 anos de experiência técnica em fornos de panificação e outros equipamentos de fabricação industrial. Kevin trabalhou em design e otimização de fornos com vários dos fabricantes de fornos mais proeminentes na Europa e América do Norte. Ele trabalhou com uma variedade de tipos de produtos em categorias e marcas na indústria de panificação e lanches. Kevin tem décadas de experiência em design, instalação e comissionamento de linhas de produção em todo o mundo. Kevin se aposentou em 2023, mas clientes e amigos da indústria continuaram ligando, então Kevin criou sua própria consultoria, Baking Industry Technical Support, LLC.