SOBRE ESTE CURSO

  • Aprenda com um especialista do setor

    Beneficie-se do conhecimento avançado e dos insights práticos de Santiago Marino sobre sistemas de extrusão e corte de fios.

  • Aumente a eficiência da produção

    Explore estratégias para melhorar a eficiência e o desempenho dos seus sistemas de extrusão e corte de fios.

  • Aumente seu conhecimento

    Obtenha experiência especializada em técnicas de extrusão e corte de fios para precisão na produção de biscoitos.

COURSE CURRICULUM

  1. 1

    • Pesquisa Pré-Curso
  2. 2

    • Por Que a Extrusão E O Corte de Fio São Usados NA Produção de Biscoitos

    • Vantagens E Desvantagens Da Extrusão E Do Corte Com Fio

    • Componentes de Uma Extrusora E Cortadora de Fio

    • Tipos de Extrusores E Cortadores de Arame
  3. 3

    • O Processo de Extrusão E Corte de Fio

    • Manuseio E Alimentação de Massa

    • Transferência E Panificação
  4. 4

    • Características Da Massa

    • Equipamento de Mistura

    • O Processo de Mistura

    • Manuseio E Acondicionamento de Massa

    • Controle de Temperatura E Umidade Da Massa
  5. 5

    • Configuração E Ajuste de Extrusora E Cortador de Arame

    • Controle de Peso E Formato Dos Pedaços de Massa
  6. 6

    • Defeitos Nos Pedaços de Massa

    • Controle de Qualidade de Biscoitos
  7. 7

    • Biscoitos de Duas Cores

    • Extrusora Com Funil Dividido

    • Biscoitos de Geléia

    • Máquinas Angulares

    • Dispositivos de Corte Especiais
  8. 8

    • Segurança, Higiene e Saneamento e Manutenção
  9. 9

    • Tarefa Final

INSTRUCTOR

Santiago Marino

Santiago Marino é formado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Pontifícia Universidade Católica da Argentina. Em 1997, imediatamente após a graduação, ingressou na Bagley, então parte do Grupo Danone, como assistente de P&D. Ocupou diversos cargos em P&D, Processos e Engenharia na Bélgica, Espanha e Argentina durante seus 25 anos de experiência na indústria de biscoitos na Danone, Mondelez e Arcor. Realizou projetos na Argentina, Brasil, Chile, Angola, Bélgica, República Tcheca, Portugal e Espanha, trabalhando com os principais OEMs, desde o manuseio de ingredientes até a paletização, incluindo a implementação de 16 novas linhas. Tem experiência em uma ampla gama de produtos, incluindo biscoitos, bolachas, cookies, biscoitos recheados, alfajores, wafers, salgadinhos extrusados, salgadinhos fritos úmidos, salgadinhos estourados, tostas, cereais matinais e barras de cereais.